以大多数地方站而言，美食行业从没有为网站带来太多的收入，当然，曾经团购业务给过我们机会，但自“美团、糯米”落地之后，各站的日子都不再好过，地方站自有的团购业务已经趋于停滞。

在美团系的强压之下，各站自有团购业务可以用溃不成军来形容，垂直系的精细耕作明显优于地方站的“粗犷”运营，在过去的两年，可以说是美团系在各地得意洋洋的两年，然而趋利跑量、一味压榨商家利润空间的做法为“美团在商界的口碑”埋下了一些隐患。

美团以折扣带客的优势随着餐饮竞争白日化而逐渐不受待见，折扣战带来的区域商家恶意竞争的恶果最终由消费者买单，“食材新鲜度、菜量的多少”越来越被消费者诟病，我们也可清晰的看到消费者已经分化为两极，趋于低价折扣者、趋于良好的消费体验者。

地方站其实应该感谢移动互联网的发展，微信公众号、APP为我们带来了移动新玩法。在这一点上，化龙巷、姑苏美食网尤其出彩，2016年春节前，化龙巷微信号曾经推出过一则美食内容，标题为《常州这家面馆，只靠6碗面就吸引了国内90%的明星！戳进来送签名照》，这是一条10万＋的微信头条，这是一则关于一家面馆的美图软文，但这条内容动静图交互、图片文字穿插,用极为精致的高清美图引诱了市民的味蕾，光是看图，口水已经止不住流下来－－

我特意询问了常州的朋友，朋友告诉我，常州很多市民纷纷转发这条微信内容，我特意驱车跑到这家面馆，发现排队到马路边，停车场的保安告诉我，排队现象已经持续几天，面馆生意火爆。

化龙巷通过一则微信头条让一家面馆生意火爆起来，我估且称之为“爆店”营销。

无疑，化龙巷的爆店是成功的，效果非常好，商家非常认可这种效果，更喜欢这样新颖的广告形式。我们也发现消费者愿意为精美的图文广告买单，这样的爆店营销比美团的折扣营销更能够吸引中高端消费者，而且消费者的忠诚度较高。

仔细分析，通过化龙巷的爆店，我们发现以下几点：

1. 化龙巷的爆店以微信头条为先导，但同时借助了其他渠道推广

2. 爆店的内容一定足够用心，专业摄影师拍照，优秀文案师编文

3. 对于爆店的商家一定要有选择，不是什么商家都适合做爆店

4. 爆店一定要掌控好时间节点，不能连续爆店，要间隔几天

而后，通过化龙巷爆店客户那里打听获知，化龙巷爆店一次，做条微信头条的收费为2.5万元。爆店营销，效果好商家喜欢、内容好消费者愿意为之买单、收益好网站喜欢，这样的“三好”爆店我干嘛不干呢？于是，春节后，在借鉴学习化龙巷、姑苏美食网爆店的基础上，我们也组建了爆店团队，一个专职摄影师、一个文案师、一个市场营销，我们就这么开始了－－－
从2016年2月18日起，我们先后推出了六期爆店，每周一期，有咖啡店、网咖、私房菜、火锅、特色中餐………，收费自然达不到化龙巷的标准，但也是不算低的收费，目前已经出现了商家排期的局面。

千年风雅丶

六期爆店实际操作经验，让我对于“爆店”多了些思考，总结如下：

一. 如何做爆店，以及爆店执行的关键点：

爆店内容中需要有“人物、产品、互动”

网络内容做到今天，我们要关注到纯粹的商业广告已经无法获得用户的认同，人物故事，情怀力更能够获得用户情感方面的认同，而一旦用户认可你、认同你，则信任产生，消费潜力产生，爆店的效力也随之产生。而对于互动这个部分，一定是要做成福利互动，要让用户获得福利后有幸运感，绝对不能是折扣互动，折扣互动最终我的观点是与“美团”无二。

我们要强调“爆店”内容中的福利互动部分，互动是提升效果、带客促单最直接的方法，关于“互动”玩法，目前有“一元兑换、掷骰子、玩转盘”等等，不同城市不同的商家需要不同的玩法适配，诸位各自创新。

二. 爆店能够给商家带去“爆发宣传、增粉、促单”三效果

山水网曾经帮助某家私房菜做过一期爆店，24小时内微信头条点击超过2万，APP信息流广告点击1万，总计超过3万人越多浏览，为商家起到了良好的爆发宣传效果；同时，老板娘微信有超过300人添加好友，有100多人参与福利互动，支付一元订金获得一盘免费赠送的肥牛，一天之内直接为该店带去了100多桌的预订。

宣传有、增粉有、获利有，这样的广告效果相信任何一家商家都会喜欢，这样的营销方式还愁我们没有商家？

千年风雅丶

三. 爆店的人力资源与渠道资源配置

              

天下没有免费的肥肉，要想爆店这种模式为你打开美食行业的市场，必需有专业的摄影师，动静结合的美图就靠摄影师了，好的图片足够诱出网民的食欲，激发潜在的消费力；必需有有情怀的文案师，一个有情怀的小编才会有一篇有情怀的好文字，好文字足够打动消费者的内心；必需有优秀的市场营销，一位优秀的市场营销会更好的阐述爆店营销的概念，精确无误的表达爆店为商家提供的服务效果。能够说的是，爆店的图文看似简单，但所费时间、所折腾的精力却是平常广告的数倍，如果不配备一个较专职的团队，只是附带着做做，那这个工作肯定做不好，不如不去做。

对于渠道资源配置，我们一般以微信头条为先导，以APP信息流插图广告作深化，以PC端为承载，以山水网为例我们发现：

微信头条在24小时内点击率很高，可以接近或超过2万点击；APP端，信息流插图广告带来的点击量在48小时内只有5000左右，事实情况是，24小时后，微信头条的点击基本停滞，但APP信息流插图广告会持续带来点击，48小时 内，APP带来的点击超过5000，最终将接近或超过一万。所以，微信头条资源能够带来爆发型的宣传，APP信息流广告能够持久深化广宣效果，而PC端是一个长久存在的载体。

微信头条、APP、PC三端整合，多渠道共展，这样的三驾马车方能构建“爆店”的良好的组合拳效果，也是地方站在本地“爆店”业务开展的相对壁垒。

商家是对这样的广告“满意”？

目前，我所接触到的美食商家，对于美团已经累觉不爱，对于能够塑造品牌、带来中高端客流的“爆店”模式更感兴趣。

值得注意的是，因为“爆店”在服务过程中需要花费更多的团队精力、动用到平台最有效的资源，所以，定价不宜过低，目前，化龙巷爆店一次的费用是25000元，而山水网收费标准是6800元，各地各网不同，全凭诸位自行把握。刚开始的前两期，为了追求最佳的案例效果，甚至可以免费打造两期经典案例，这个道理大家都懂。

关于移动端的新玩法，各有见解，我的观点还是坚持在做内容的基础之上玩出创新、玩出价值，还是要务实，不要务虚，务实方能有长久生存力，务虚往往图的只是一时之快。

（注：本文没有罗列案例，如果诸位想浏览案例，可在姑苏美食网、化龙巷、山水网微信公众号查找。）(本文作者：山水网邓铭）